Clima

El clima de Estercuel es continental, con inviernos fríos y prolongados. En los meses de diciembre a febrero las temperaturas mínimas sobrepasan los 0º, llegando a temperaturas muy bajas, registrándose, por ejemplo, -10º habitualmente, prolongándose los fríos hasta bien entrada la primavera. El otoño meteorológico acaba muy pronto, registrándose ya en octubre temperaturas que rondan los tres grados. El verano es corto y suave, pudiéndose fijar los 30º como temperatura límite, aunque puntualmente se registran temperaturas bastante elevadas, generalmente en el mes de julio, que es el más caluroso.
El clima de Estercuel es ideal para la curación de jamones y embutidos.